tag:blogger.com,1999:blog-54230279127918617332024-03-14T08:18:00.393+01:00ČajovníkJanhttp://www.blogger.com/profile/09423414196116281184noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-5423027912791861733.post-28591814235028602292018-01-22T00:56:00.003+01:002023-11-24T00:14:55.183+01:00Pesticidy v čaji: strašák vs. realita<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: left;">
<i>Repostuji kus staršího příspěvku...</i></div>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: left;">
<br /><br />Jedy v čaji: jak je to s pesticidy?</h4>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Pro pochopení problému pesticidů v čaji je zásadní si uvědomit, že i samotný čaj je jed. Dokonce i čistá voda je jedovatá (smrtelná dávka může být už 4 litry). Všechny látky jsou užitečné, neškodné či jedovaté pouze v závislosti na koncentraci. To je základní kámen úvah o jedech!<br />
<br />Nemá smysl se snažit se o nějakou <b>absolutní nulu</b> škodlivých látek nebo vlivů, jako živé organismy jsme stavění na to, že jsme v prostředí kde se vyskytují i nepřátelské věci. Jaká<span lang="cs-CZ"> skutečně je zdravotní </span><span lang="cs-CZ">hrozba</span><span lang="cs-CZ"> konzumace pesticidů v čaji, v množstvích, v </span><span lang="cs-CZ">jakých občas překračují EU limity</span><span lang="cs-CZ">?</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ"></span><span lang="cs-CZ">Jsou pesticidy toxické? Tak samozřejmě: </span><span lang="cs-CZ">ale </span><span lang="cs-CZ">v nějakých dávkách. Pro konkrétnost se budu dál zabývat jedním docela populárním, imidaklopridem. Několik lidí se imidaklopridem otrávilo: spáchali sebevraždu vypitím lahve koncentrovaného pesticidu pro postřik, někdo přežil, někdo ne. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Látka byla rozsáhle testovaná na myších, psech a dalších pokusných zvířatech. Přímé následky konzumace byly vidět u dávek zhruba nad 20 mg na kg váhy. Látka je neurotoxická. To zní strašidelně. Podobně se v řadě studií zkoumaly dlouhodobé účinky, následky pro reprodukční schopnosti, atd. Pesticid ničí játra a další orgány, při nějakých dávkách. Dávka při které se ještě vůbec nic nepozorovalo (NOAEL) byla 6 mg na kg váhy, </span><span lang="cs-CZ">s tím, že tím ta zvířata krmí celý život každý den. </span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Kolik toho </span><span lang="cs-CZ">asi tak zkonzumujeme v čaji? </span><span lang="cs-CZ">Limit pro imidakloprid je 0.05mg/kg suchého listu. Jedna porce čaje je přibližně 5g listí na konvičku, tedy v jedné konvičce čaje který je právě na limitu spotřebujeme 0.00025 mg, za předpokladu, že se úplně všechen imidakloprid vylouhuje do vody. Pro docela intenzivního pijáka, který si dá 4 konve stejného čaje za den, a váží jen 50 kg, to vychází na dávkování 0.00002 mg na kg váhy. To je asi <b>300000x méně, než dávka, při které se nic nepozorovalo, každý den, celý život</b>. A zhruba milionkrát méně, než dávka, při které se skutečně něco pozorovalo.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">V </span><span lang="cs-CZ">takové koncentraci je ten "jed" skoro jistě neškodný.</span><span lang="cs-CZ"> <b>Všechno</b> co jíme a pijeme je koktejl smrtelných jedů v neškodných dávkách. </span><span lang="cs-CZ">Chcete riziko omezit na absolutní nulu? </span><span lang="cs-CZ">Riziko vždycky existuje. Například vás také neustále ohrožuje radiace, vysokoenergetické částice kosmického záření, </span><span lang="cs-CZ">které občas poškodí DNA</span><span lang="cs-CZ">. Běžné radiační je pozadí je sice výrazně menší než dávky při kterých se něco pozoruje ... </span><span lang="cs-CZ">pokud tvrdíte že takovéhle </span><span lang="cs-CZ">neznámá chronick</span><span lang="cs-CZ">á</span><span lang="cs-CZ"> rizika v milionkrát menší dávce </span><span lang="cs-CZ">je třeba</span><span lang="cs-CZ"> brát vážně, stojí za zvážení, zda si nad postel nenainstalovat tlustou olověnou desk</span><span lang="cs-CZ">u. Omezíte tím radiaci.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Podstatná</span><span lang="cs-CZ"> absurdita</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">s bezpečnou dávkou je i v tom, že zrovna u imidaklopridu je požadavek na čaj desetkrát</span><span lang="cs-CZ"> přísnější, než </span><span lang="cs-CZ">u rajčat</span><span lang="cs-CZ">. </span><span lang="cs-CZ">Běžná porce čaje je 5g suchého listí, běžná porce zeleniny – 200g? </span><span lang="cs-CZ">P</span><span lang="cs-CZ">okud je třeba u čaje limit překročený 4x, </span><span lang="cs-CZ">zkonzumovaná „</span><span lang="cs-CZ">nebezpečná</span><span lang="cs-CZ">“ </span><span lang="cs-CZ">dávka z čaje bude </span><span lang="cs-CZ">stále</span><span lang="cs-CZ"> 10x menší než „</span><span lang="cs-CZ">bezpečná</span><span lang="cs-CZ">“ </span><span lang="cs-CZ">dávka</span><span lang="cs-CZ"> ze zeleniny. </span><span lang="cs-CZ">Je tedy bezpečná nebo nebezpečná?</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">Nedává to </span><span lang="cs-CZ">smysl, stejná norma říká že stejná látka je jedou bezpečná, když jí je 4x méně, už ne?</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">J</span><span lang="cs-CZ">e známý a popsaný bias (chyba, zkreslení) lidského uvažování, spočívající v tom, že jsme ochotní vynaložit nepřiměřené a značné úsilí na omezení nějakého malého rizika na „nulu“.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Takže se roztáčí </span><span lang="cs-CZ">cirkus</span><span lang="cs-CZ"> kontrol, senzačních odhalení, potravin na pranýři, a samozřejmě naopak zase marketing založený na „čistotě“ čajů </span><span lang="cs-CZ">a Bio nálepkách. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Ač se přitom </span><span lang="cs-CZ">provádí </span><span lang="cs-CZ">laboratorní měření </span><span lang="cs-CZ">a hojně používá odborná terminologie,</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">je to z velké části pseudověda. Vědecký výsledek u imidaklopridu jsou čísla, kdy se pozoroval nějaký efekt. <br /><br />Debata, jak dávka třistatisíckrát menší škodí, kdežto milionkrát menší už je bezpečná, je chiméra, vynmyšlený strašák.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Aby bylo jasno: neříkám, že pesticidy jsou super. </span><span lang="cs-CZ">Nevkládejte mi do úst, že jsem příznivcem masivního užití zemědělské chemie.</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">Faktem je, že pesticidy mnohde škodí na místech použití životnímu prostředí. </span><span lang="cs-CZ">Imidkloprid nejspíš dost škodí včelám. V </span><span lang="cs-CZ">některých případech je možné že dlouhodobá konzumace má nějaké statisticky </span><span lang="cs-CZ">významné</span><span lang="cs-CZ"> zdravotní následky </span><span lang="cs-CZ">pro lidi</span><span lang="cs-CZ">. </span><span lang="cs-CZ"> </span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Spíš než překročení limitu u nějakého čaje je ale problém množství pesticidů celkově uvolňovaných do prostředí.</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">Omezit postupně celkovou spotřebu pesticidů je velmi dobrý nápad. </span><span lang="cs-CZ">Ale tenhle, cíl který mi přijde dobrý, se nemá prosazovat tím, že se vyvolají </span><span lang="cs-CZ">lživé obavy o zdraví. Mimochodem obavy z pesticidů mají nejspíš také zdravotní následky. Skoro jistě pokud si dáte čaj a budete se u toho bát pesticidů, uškodíte si výrazně víc, než vám uškodí ty pesticidy v čaji.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ"></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Problém globálního užívání pesticidů je skutečný, ale velký a složitý. P</span><span lang="cs-CZ">roč se nepěstuje všechno bio? </span><span lang="cs-CZ">Je </span><span lang="cs-CZ">potřeba mít na mysli i to</span><span lang="cs-CZ">, že </span><span lang="cs-CZ">na Zemi žije </span><span lang="cs-CZ">teď</span><span lang="cs-CZ"> 7.4 miliardy lidí, a nižší ceny potravin snižují kolik z nich má h</span><span lang="cs-CZ">l</span><span lang="cs-CZ">ad, vyšší ceny potravin zvyšují hlad. </span><span lang="cs-CZ">V diskusích se občas argumentuje jak pesticidy „zvyšují zisky zemědělců“. To spíš není pravda: pesticidy zemědělcům snižují náklady. Trh s většinou potravin je konkurenční, </span><span lang="cs-CZ">a tak nižší náklady snižují cenu potravin. To znamená že míň lidí má hlad. </span><span lang="cs-CZ">Je super žít naše západní bioživoty nejbohatších x procent lidstva...</span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: left;">
Jak to všechno souvisí?</h4>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Přijde mi, že neprozkoumaných rizik v čajích je dost, ale ta hlavní jsou úplně jinde než v pesticidech. Pil a ochutnával jsem různé čaje, které mi přišly z toho intuitivního pohledu divné. Po některých mi bylo i fyzicky nedobře, v dávce pár gramů čaje.</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Paradox je v tom, že až budeme jednou čaji skutečně chemicky rozumět, možná se ukáže, že čaje s divným „čchi“ skutečně jsou mírně zdravotně škodlivé. A naopak „čistota“ ve smyslu mírně překročených limitů reziduí pesticidů se jako něco s prokazatelným efektem nikdy nepotvrdí, a limity naopak zvednou.</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
</div>
Janhttp://www.blogger.com/profile/09423414196116281184noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5423027912791861733.post-92225977093835312112016-07-29T10:52:00.004+02:002023-11-24T00:14:29.988+01:00Čajový paradox: pesticidy, energie, ezoterie a pavěda<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<style type="text/css">P { margin-bottom: 0.08in; }</style>
<br />
Přijde vám, že řeči o povaze či
energii čaje jsou nesmysl zavánějící ezoterií? A naopak, že je
důležité, aby se na trh dostaly pouze čaje čisté, bez
pesticidů?
<br />
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Přijde mi, že věci občas
nejsou takové, jak se na první pohled jeví.
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Nejprve snad k energiím.<br />
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
Jak to vidím s
„energiemi“</h4>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Jak z pohledu přírodovědce účinkuje
čaj? Z lístků se do vody vylouhuje mnoho docela složitých
molekul. Různých látek které vytváří celkový zážitek z čaje
mohou být stovky, možná tisíce. Na začátku je tenhle chemický
koktejl, na konci nějaká změna stavu mysli člověka čaj
popíjejícího. Velká část té změny je navíc daná jinými
faktory než tím chemickým koktejlem: prostředím, pamětí,
očekáváním od čaje, představami, situací...
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Ledacos z toho navíc spolu interaguje
– je například možné zvyknout si, že „probouzecí“ účinky
má určitý typ hořkosti (příklad je smyšlený). I pokud látky
které vyvolávají chuťový vjem nebudou mít žádný přímý
účinek na nervovou soustavu neexistuje, bude to fungovat. Ale v
čaji je i kofein, který prokazatelně má probouzecí účinky.
Účinek kofeinu tak interaguje s naučeným účinkem hořkosti (a s
účinky dalších látek).
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Dalo by se tak na čaj dívat i jako na
„chemický jazyk“, kterým můžeme komunikovat sami se sebou.
Ledasjaký vliv na tělo či mysl by se projevoval i pokud
by„významy“ byly jen naučené. To ale není případ čaje, kde
některá „slova“ zjevně mají význam jaksi sama o sobě: právě
třeba kofein působí i čistě fyziologicky a účinek se dá
pozorovat třeba na myších.</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Vcelku je tedy situace dost složitá:
mnohadimensionální prostor látek v různých čajích, nelinerní
interakce, částečně naučené reakce, navíc asi individiuální...
nezdá se pravděpodobné, že bychom v brzku měli podrobný model
čaje v jazyce chemických látek.</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: left;">
Jak se v takové situaci dá čaji
porozumět?
</h4>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Je docela racionální podívat se na
problém jako na „black box“, kde na jedné straně můžeme
ovlivnit nějaké parametry zpracování čaje, například oxidaci,
a na druhé pozorujeme jak čaj působí. Metaforický slovník
energí a povah čaje, divokostí, klidu, ohřívání a ochlazání,
může znít velmi „ezo“, ale v podstatě to může být dost
empirický pohled. </div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
(Samozřejmě nedaleko takového
empirického popisu je šikmá plocha, kde místo neznáma a
upřímného „nevíme“ přírodovědce přijde někdo s nějakým
jasným a srozumitelným nesmyslem.)</div>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: left;">
<br />Jedy v čaji: jak je to s pesticidy?</h4>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Pro pochopení problému pesticidů v
čaji je zásadní si uvědomit, že i samotný čaj je jed. Dokonce
i čistá voda je jedovatá (smrtelná dávka může být už 4
litry). Všechny látky jsou užitečné, neškodné či jedovaté
pouze v závislosti na koncentraci. To je základní kámen úvah o jedech!<br />
<br />
Nemá smysl se snažit se o
nějakou absolutní nulu škodlivých látek nebo vlivů, jako živé organismy
jsme stavění na to, že jsme v prostředí kde se vyskytují i
nepřátelské věci. Jaká<span lang="cs-CZ"> skutečně je zdravotní </span><span lang="cs-CZ">hrozba</span><span lang="cs-CZ">
konzumace pesticidů v čaji, v množstvích, v </span><span lang="cs-CZ">jakých
občas překračují EU limity</span><span lang="cs-CZ">?<br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ"></span><span lang="cs-CZ">Jsou pesticidy toxické? Tak
samozřejmě: </span><span lang="cs-CZ">ale </span><span lang="cs-CZ">v
nějakých dávkách. Pro konkrétnost se budu dál zabývat jedním
docela populárním, imidaklopridem. Několik lidí se imidaklopridem
otrávilo: spáchali sebevraždu vypitím lahve
koncentrovaného pesticidu pro postřik, někdo přežil, někdo ne. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Látka byla rozsáhle
testovaná na myších, psech a dalších pokusných zvířatech. Přímé následky konzumace byly vidět u dávek zhruba nad
20 mg na kg váhy. Látka je neurotoxická. To zní strašidelně. Podobně se v řadě studií zkoumaly
dlouhodobé účinky, následky pro reprodukční schopnosti, atd.
Pesticid ničí játra a další orgány, při nějakých dávkách. Dávka při které se ještě vůbec nic nepozorovalo (NOAEL) byla 6
mg na kg váhy, </span><span lang="cs-CZ">s tím, že tím ta zvířata
krmí celý život každý den. </span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Kolik toho </span><span lang="cs-CZ">asi
tak zkonzumujeme v čaji? </span><span lang="cs-CZ">Limit pro
imidakloprid je 0.05mg/kg suchého listu. Jedna porce čaje je
přibližně 5g listí na konvičku, tedy v jedné konvičce čaje který je
právě na limitu spotřebujeme 0.00025 mg, za předpokladu, že se
úplně všechen imidakloprid vylouhuje do vody. Pro docela
intenzivního pijáka, který si dá 4 konve stejného čaje za den,
a váží jen 50 kg, to vychází na dávkování 0.00002 mg na kg váhy.
To je asi 300000x méně, než dávka, při které se nic nepozorovalo,
každý den, celý život. A zhruba milionkrát méně, než dávka, při
které se skutečně něco pozorovalo.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">V </span><span lang="cs-CZ">takové
koncentraci je ten "jed" skoro jistě neškodný.</span><span lang="cs-CZ">
<b>Všechno</b> co jíme a pijeme je koktejl smrtelných jedů v neškodných dávkách. </span><span lang="cs-CZ">Chcete riziko omezit na absolutní nulu?
</span><span lang="cs-CZ">Riziko vždycky existuje. Například vás
také neustále ohrožuje radiace, vysokoenergetické částice
kosmického záření, </span><span lang="cs-CZ">které občas
poškodí DNA</span><span lang="cs-CZ">. Běžné radiační je
pozadí je sice výrazně menší než dávky při kterých se něco
pozoruje ... </span><span lang="cs-CZ">pokud tvrdíte že takovéhle
</span><span lang="cs-CZ">neznámá chronick</span><span lang="cs-CZ">á</span><span lang="cs-CZ">
rizika v milionkrát menší dávce </span><span lang="cs-CZ">je
třeba</span><span lang="cs-CZ"> brát vážně, stojí za zvážení,
zda si nad postel nenainstalovat tlustou olověnou desk</span><span lang="cs-CZ">u.
Omezíte tím radiaci.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Podstatná</span><span lang="cs-CZ">
absurdita</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">s
bezpečnou dávkou je i v tom, že zrovna u imidaklopridu je
požadavek na čaj desetkrát</span><span lang="cs-CZ"> přísnější,
než </span><span lang="cs-CZ">u rajčat</span><span lang="cs-CZ">.
</span><span lang="cs-CZ">Běžná porce čaje je 5g suchého listí,
běžná porce zeleniny – 200g? </span><span lang="cs-CZ">P</span><span lang="cs-CZ">okud
je třeba u čaje limit překročený 4x, </span><span lang="cs-CZ">zkonzumovaná
„</span><span lang="cs-CZ">nebezpečná</span><span lang="cs-CZ">“
</span><span lang="cs-CZ">dávka z čaje bude </span><span lang="cs-CZ">stále</span><span lang="cs-CZ">
10x menší než „</span><span lang="cs-CZ">bezpečná</span><span lang="cs-CZ">“
</span><span lang="cs-CZ">dávka</span><span lang="cs-CZ"> ze
zeleniny. </span><span lang="cs-CZ">Je tedy bezpečná nebo
nebezpečná?</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">Nedává
to </span><span lang="cs-CZ">smysl, stejná norma říká že stejná
látka je jedou bezpečná, když jí je 4x méně, už ne?</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">J</span><span lang="cs-CZ">e
známý a popsaný bias (chyba, zkreslení) lidského uvažování,
spočívající v tom, že jsme ochotní vynaložit nepřiměřené a
značné úsilí na omezení nějakého malého rizika na „nulu“.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Takže se roztáčí
</span><span lang="cs-CZ">cirkus</span><span lang="cs-CZ"> kontrol,
senzačních odhalení, potravin na pranýři, a samozřejmě naopak
zase marketing založený na „čistotě“ čajů </span><span lang="cs-CZ">a
Bio nálepkách. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Ač se přitom
</span><span lang="cs-CZ">provádí </span><span lang="cs-CZ">laboratorní
měření </span><span lang="cs-CZ">a hojně používá odborná
terminologie,</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">je to z velké části pseudověda. Vědecký výsledek u
imidaklopridu jsou čísla, kdy se pozoroval nějaký efekt. <br /><br />Debata,
jak dávka třistatisíckrát menší škodí, kdežto milionkrát
menší už je bezpečná, je chiméra, mediální strašák. Úřad prokazuje svůj užitek v ochraně spotřebitele, noviny mají senzační články, zákazník má něco jasného podle čeho se orientovat.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Jako magické
zaklínadlo </span><span lang="cs-CZ"></span><span lang="cs-CZ">se používá</span><span lang="cs-CZ">
„předběžn</span><span lang="cs-CZ">á</span><span lang="cs-CZ">
opatrnost“ - </span><span lang="cs-CZ">tedy sice neexistuje nic co
by nebezpečí takových koncentrací ukazovalo, a</span><span lang="cs-CZ">le nevíme</span><span lang="cs-CZ">.
</span><span lang="cs-CZ">Problém je v tom, že tenhle zdánlivě
racionální „opatrný“ přístup se tady aplikuje ne na celková
zdravotní rizika, </span><span lang="cs-CZ">ale na</span><span lang="cs-CZ">
emocionálně zatížené „strašáky“. </span><span lang="cs-CZ">D</span><span lang="cs-CZ">obře
prokazatelné problémy se ignorují </span><span lang="cs-CZ">nebo
se jim věnuje mnohem menší pozornost. </span><span lang="cs-CZ">Představte
si člověka, který si pronajme bezpečností schránku v bance, a
uloží do ní 3 korunové mince. O hodinu později investuje 100000
Kč do riskantního obchodu s akciemi. Dává to smysl? Z celkového
pohledu ne, ale takhle se chováme.</span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Aby bylo jasno:
neříkám, že pesticidy jsou super. </span><span lang="cs-CZ">Nevkládejte
mi do úst, že jsem příznivcem masivního užití zemědělské
chemie.</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">Faktem
je, že pesticidy mnohde škodí na místech použití životnímu
prostředí. </span><span lang="cs-CZ">Imidkloprid nejspíš dost
škodí včelám. V </span><span lang="cs-CZ">některých případech
je možné že dlouhodobá konzumace má nějaké statisticky
</span><span lang="cs-CZ">významné</span><span lang="cs-CZ">
zdravotní následky </span><span lang="cs-CZ">pro lidi</span><span lang="cs-CZ">.
</span><span lang="cs-CZ"> </span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Spíš než překročení limitu u nějakého
čaje je ale problém množství pesticidů celkově uvolňovaných do
prostředí.</span><span lang="cs-CZ"> </span><span lang="cs-CZ">Omezit
postupně celkovou spotřebu pesticidů je velmi dobrý nápad. </span><span lang="cs-CZ">Ale
tenhle, cíl který mi přijde dobrý, se přece nemůže prosazovat
tím, že se vyvolají </span><span lang="cs-CZ">lživé obavy o zdraví. Mimochodem obavy z pesticidů mají nejspíš také zdravotní následky. Skoro jistě pokud si dáte čaj a budete se u toho bát pesticidů, uškodíte si výrazně víc, než vám uškodí ty pesticidy v čaji.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ"></span><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<span lang="cs-CZ">Problém globálního užívání pesticidů je skutečný, ale velký a složitý. P</span><span lang="cs-CZ">roč
se nepěstuje všechno bio? </span><span lang="cs-CZ">Je </span><span lang="cs-CZ">potřeba
mít na mysli i to</span><span lang="cs-CZ">, že </span><span lang="cs-CZ">na
Zemi žije </span><span lang="cs-CZ">teď</span><span lang="cs-CZ">
7.4 miliardy lidí, a nižší ceny potravin snižují kolik
z nich má h</span><span lang="cs-CZ">l</span><span lang="cs-CZ">ad,
vyšší ceny potravin zvyšují hlad. </span><span lang="cs-CZ">V
diskusích se občas argumentuje jak pesticidy „zvyšují zisky
zemědělců“. To spíš není pravda: pesticidy zemědělcům snižují náklady. Trh s většinou potravin je konkurenční, </span><span lang="cs-CZ">a tak nižší náklady snižují cenu potravin. To znamená že míň lidí má hlad. </span><span lang="cs-CZ">Je
super žít naše západní bioživoty nejbohatších x procent
lidstva...</span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: left;">
Jak to všechno souvisí?</h4>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Přijde mi, že neprozkoumaných rizik v
čajích je dost, ale ta hlavní jsou úplně jinde než v
pesticidech. Pil a ochutnával jsem různé čaje, které mi přišly
z toho intuitivního pohledu divné. Po některých mi bylo i fyzicky
nedobře, v dávce pár gramů čaje.
</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Paradox je v tom, že až budeme jednou
čaji skutečně chemicky rozumět, možná se ukáže, že čaje s
divným „čchi“ skutečně jsou mírně zdravotně škodlivé. A
naopak „čistota“ ve smyslu mírně překročených limitů
reziduí pesticidů se jako něco s prokazatelným efektem nikdy
nepotvrdí, a limity naopak zvednou.</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
Nejprovokativnější a
nejspekulativnější nápad úvahy: uvažuju zda nesouvisí odpor k
zdánlivě „ezo“ přístupu k čaji s bojem proti pesticidům.
Jestli to není tak, že s přístupem k čaji, který se snaží
oprostit čaj od řečí o „energii“, vzniká jakési
vakuum. Které snadno vyplňuje pseudověda debat o pesticidech, a
„bio“ jako nálepka rituální čistoty, kultu Zdraví.</div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<h4 style="margin-bottom: 0in; text-align: left;">
Post Scriptum</h4>
<div style="margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0in;">
I pokud se mnou nesouhlasíte, neberte to prosím osobně. Jsem nejvíc doma v kultuře fyziky, kde převážně jde o to, jak to je doopravdy, ne kdo co řekl :)<br />
<br /></div>
</div>
Janhttp://www.blogger.com/profile/09423414196116281184noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5423027912791861733.post-58754968877594819662015-06-19T15:38:00.002+02:002015-06-19T15:42:16.144+02:00Čajovna jinak: nové koncepty<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" id="docs-internal-guid-b8981b62-0be7-ae3a-ca18-00a9b58e2eec" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Posledně jsem tu zabýval tím<a href="http://blog.cajovnik.cz/2015/06/jak-zachranit-ceske-cajovny-ceskou.html"> proč mizí a jak by se třeba daly zachránit české čajovny</a>. Na otázku je možné se také podívat jinak a vymyslet nebo okopírovat jiný model čajového prostoru. Jak třeba také čajovna může vypadat? Co může hostům přinášet? Několik zajímavých konceptů popíšu, trochu prizmatem <a href="http://blog.cajovnik.cz/2015/06/muj-pohled-na-caj.html">mého pohledu na čaj</a>, který jsem tu už popisoval - čaj se odehrává především v mysli. Možnosti jsou docela pestré, výhodou čajového světa je jeho ohromná bohatost, dá se tedy vymyslet ledacos. Zároveň je to však trochu úskalím: pro hosty půjde o často o věci nové.</span></span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<br />
<h3 style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">“Čajový bar”</span></span></span></h3>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Dlouhý dřevěný stůl v moderním designu, před ním z jedné strany malé ne úplně pohodlné židličky, z druhé strany čajman, který vám vysvětluje vše o různých zvláštních a vzácných čajích, které můžete především ochutnat, a samozřejmě si koupit. Spousty ochutnávání, drahé čaje, malé misky. Povědomé? Jasně, třeba <a href="https://www.google.cz/search?q=o5+tea&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=6ROEVc-wCsi9UZvxgbAJ&ved=0CEEQsAQ&biw=1440&bih=749">O5 tea ve Vancouveru</a>. Ve prospěch podobného konceptu hrají některé z faktorů, které naopak nenahrávají klasické české čajovně - menší miska čaje, menší prostor, střídající se hosté ochutnávající více čajů místo dlouhého sezení, větší potenciál k prodeji sypaného čaje. </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Čajový prostor připomínající takový čajový bar máme v Praze v podobě <a href="http://www.teamountain.cz/">Tea Mountain</a> - zajímavou otázkou je, zda by tento koncept byl ekonomicky samonosný i jen jako prostor pro pití čaje, nebo hospodářskou podstatu tvoří spíš obchod čajem, nebo je základním kamenem spíš dokonce velkoobchod. </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Co takový čajový bar, nebo obchod s degustacemi, přináší hostům za pocity? Myslím, že s takovým stylem dobře souzní chápat čaj jako “ušlechtilý nápoj” a nabízet požitek z jeho kultivovaného ochutnávání a vychutnávání. Výhodou takového přístupu je skvělá srozumitelnost pro mnoho lidí - čaj je pak jako víno, whisky, či částečně káva. Společná s jinými kulturními nápoji je většina konceptů, jazyku pro popis chutí, podobná je i obchodní síť vztahů v pozadí. </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">“Čajová pracovna - hub”</span></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Pohodlné sezení různých stylů, ale vhodné pro práci, a kromě nabídky čajů a sandwichů především rychlá wifi. Dvacet lidí s notebooky, dva čtoucí knihu, dva lidé, kteří spolu mluví neonline. Proč ne, čaj je skvělý nápoj pro intelektuální práci, podobné prostředí je pro práci překvapivě motivující, a roste množství lidí, kterým k práci v podstatě stačí notebook, internet a nerušící okolí. </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Obchodní fungování podobného prostoru možná může být založeno na tom, že online pracující ráno přijdou, v poledne něco snědí, a do večera vydrží, tedy “využítí prostoru” je efektivnější. Jiná otázka ovšem je, proč by něco podobného nebylo obchodně ještě úspěšnější, kdyby se k čaji přidala i káva.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Jaký stav mysli taková čajovna nabízí je asi zjevné - mnohé čaje napomáhájí určité uvolněné koncentraci, brání únavě, zrychlují myšlení. </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Byl bych nadšený kdyby něco podobného někdo v Praze zkusil vytvořit, i bych se na tom třeba rád podílel. </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<h2 style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">“Tea lounge”</span></span></span></h2>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Vychází z rozvinutí pozorování, že podstatou čajovny je pro mnoho hostů klid. To může být v dnešní době pro mnoho lidí velmi cenný a vzácný stav mysli. Čajovna by pak měla být především klidná, tichá, nerušící až meditativní.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Obchodně se mi zdá pravděpodobné, že takový prostor by měl být poměrně drahý, prostě proto, že nacpe-li se na metr podlahové plochy hlučně se bavící dav, nájem z metru se rozděluje mezi více lidí. Otázkou pak je, zda už i v Praze je dost zákazníků ochotných zaplatit za konvičku čaje třeba 400Kč.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Trochu paradoxem mi připadá, že i mnohá česká čajovna docela klidným a meditativním místem je, klid v Praze nabízí hluboko pod cenou, a ti lidé, kteří by dokázali klid využít a ocenit, se jí obloukem vyhnou. Předpokládám že velkým problémem je zde balení, forma - luxusní produkt se nabízí v levném obalu a pod cenou. Aby to fungovalo, i forma by musela být luxusní, interiér místa designový, čistota dokonalá, služebnictvo v livrejích, ceny vysoké. Za pokus by to nejspíš stálo, dost možná by skvělým místem byl nějaký moderní prostor v některém místě s vysokou hustotou kanceláří.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">“Efemérní čajovny”</span></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">K jiným ekonomickým základům se dostanu v poslední části - trochu na jejich pomezí je něco co bych nazval “efemérní čajovnou”.</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Jedním z nejnáročnějších aspektů provozu čajovny je snaha o “trvalost” a stabilitu. Udržení provozu když opadne počáteční tvořivé nadšení. Překonání výkyvů v návštěvnosti. Neustálá potřeba, aby bylo v otevírací době otevřeno. Mnoho čajoven tak docela záhy zaniká, často rok či dva od otevření, kdy majitelé vyčerpají počáteční energii i finanční zdroje. </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Otázkou je, zda se k tomu nepostavit jinak. S pomíjivostí věcí se nejen smířit, ale přímo ji obejmout, a využít jako část podstaty projektu. Vytvořit tak někde čajovnu třeba na den, týden, 6 měsíců. Čajovnu, u které je předem dáno, že jak se objevila, v určeném čase zase zmizí. Kdo by ji chtěl navštívit, má možnost jen chvíli. Prostor se neokouká. Dají se tak vyzkoušet i bláznivé nápady, čajovna je na pomezí výstavy.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"> I tohle už tu tak trochu bylo: v podobně<a href="https://www.hithit.com/cs/project/547/lisovna-caju"> Lisovny čajů Petra Siče</a>.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Napadá vás nějaký další koncept? Napište do komentáře :)</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />Nakonec bych se rád zamyslel nad ještě jinou možností - totiž nesnažit se vytvořit obchodně fungující čajovnu, ale naopak vytvořit jiný ekonomický model - v příštím díle.</span><br />
<br /></div>
Janhttp://www.blogger.com/profile/09423414196116281184noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-5423027912791861733.post-18590067053825266222015-06-09T01:37:00.002+02:002015-06-09T10:32:34.119+02:00Jak zachránit české čajovny<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Dnešní příspěvek volně navazuje na debatu v čajové facebookové skupině na téma, že mnoho pražských čajoven končí nebo je na prodej. Částečně je ale i ozvěnou úvah a debat, které jsme vedli při vymýšlení <a href="http://www.dharmasala.cz/">Dharmasaly</a>.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Co mi přijde, že mizí, a stojí za zachování? Fenomén čajoven, jako míst pro sociální popíjení čaje, nabízejících poučenou a citlivou přípravu a podávání
čaje, prostor umožňující si čaj v klidu vychutnat, výběr kvalitních čajů z různých oblastí pěstování. Alternativu míst věnovaných kávě, vínu či pivu.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Čajovny už nějakou dobu "nejsou v módě", a kriticky či s mírným despektem se k nim staví i řada lidí, která má ráda čaj. Proto je důležitá otázka</span><br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Mají pražské čajovny cenu? </span></h3>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Není to "přežitek"?</span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Námitky proti českým čajovnám znám docela dobře - mou základní odpovědí je, že každá rozvinutější kultura má a potřebuje různé úrovně. Pokud se někomu jako "česká čajovna" vybaví doupě hustě vyplněné dýmem, kde eklektičnost interieru sjednocuje pouze mírná špinavost, obsluha roznáší roky staré čerstvé zelené čaje s půlhodinovou prodlevou, a cestou ze schodů host zakopne o sochu Buddhy, tak jistě, jsou takové čajovny, ale... jednak i takové místo má často svou atmosféru a kouzlo, především je ale asi více fair takovou čajovnu srovnat třeba s vinotékami stylu "sudová vína z Moravy" či nějakou průměrnou kavárnou, než s podnikem který patří k nejlepším 10% v oboru.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pokud srovnám, do jakých stavů pobyt a konzumace přivedou hosty takových podniků, tak pořád je mi o několik řádů bližší člověk vedoucí lehce zmatené hovory o vesmíru a tak vůbec, než třeba zvracející opilec. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Druhou opakující se výtkou je nevole ke spojení čajoven s "ezoterií". To docela chápu, také nejsem nadšený z obecné české ezotérie, a z míst, kde cosi původně s nějakým významem slouží jen jako interiérová dekorace. Na druhou stranu mi přijde docela vtipné, když někdo některými řekněme spirituálními či filosofickými koncepty v krapet "lidovějším" balení opovrhuje, nicméně v moderním či vznešenějším balení stejný obsah přijímá nadšeně.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Co lze českým čajovnám přičíst k dobru? České čajovny mají ne až tak zřejmé, ale ohromné zásluhy o obecnou čajovou kulturu u nás. Sice to není můj případ, ale spousta lidí se díky nim poprvé setkala s nepytlíkovým čajem, a v čajových menu nahlédla do bohatství čajového světa. Někdo, a není takových lidí málo, se od Rize s dýmkou propil třeba ke skvělým třídám taiwanských oolongů. Někdo ne.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pokud srovnáme srovnatelné, tedy špičky a plody různých kultur, tak při půlhodinové procházce Karlínem a Holešovicemi můžete ochutnat stejně dobré nebo lepší Darjeelingy, než při procházce v Darjeelingu. V Číně se potkávají česko-slovenské čajové výpravy, hledající zapadlé producenty skvělých čajů. A tak podobně. České čajovny Milci čaje poměrně úspěšně "exportují" do světa a lidé v podstatě odkudkoli z Evropy či US se tu mají o čaji co učit.<br /><br />Nevěřím, že by tohle existovala bez široké základny čajoven, a jejich hromadný zánik bych považoval za velkou škodu. </span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Ač v Česku jako místo, kde se rozvinula zajímavá kultura
jsou čajovny nedoceňované, jsou světově unikátní, a
podle mě dobré.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br />Srovnáme-li srovnatelné, třeba nejzajímavějích 5 pražských čajoven, a nejzajímavějších 5 pražských kaváren, tak aniž bych chtěl současný rozkvět kávové nějak snižovat, zatímco čajovny jsou skutečně světově zajímavé, unikátní a inspirující, nejlepší pražské kavárny jsou jen obyčejný velmi dobrý standard, na světě jedny z tisíců. Bohužel je asi trochu českou tradicí že originální české nápady spíš dojdou ocenění jinde, a naopak největší hromadné nadšení vyvolají kopie amerických trendů s patřičným zpožděním (odhaduju cca na 5-10 let, je riskantní i kopírovat moc brzo...).</span>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
Zatuchlá vůně</span></h3>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Přes obecný přínos je v čajovnovém světě spoustu problémů, obecně asi hlavně strnulost, kde se ledacos nevyvíjí, ani se nesnaží vyvíjet. Je možné že částečně proto, že v mnoha kvalitách české čajovny předběhly dobu - například zájmem o to, odkud se bere čajový list, a hlavně pozorností k přípravě, kde hrají roli voda, čas, nádobí, nálada.... To všechno v kultuře čajoven bylo už v polovině 90.let. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Není ovšem pravděpodobné že by nějaký živý organismus, kterým čajovna je, dokázal dlouhodobě přežívat v měnícím se prostředí, bez nějaké evoluce. Vznik a zánik jsou součástí života. Evoluce zde asi ale může být buď postupná, nebo ale také dramatická, hromadným vymřením. Z toho mám poněkud obavy. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Jedna možná budoucnost je asi taková, že alespoň v Praze třeba dvě třetiny čajoven skončí, vlivem částečně kvality, částečně náhody, částečně těžko odhadnutelných tržních sil zůstane několik míst, několik speciálek... mojí obavou je, že s tím skončí z velké části celý ekosystém - česká čajová anomálie zanikne, nebude narušovat běžnou středoevropskou směs piva, kávy a vína, a zajímavé čaje zůstanou výsadou elit.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Pro mě přitažlivější možností je, že se najdou noví provozovatelé čajoven. Některé staré podniky získají novou energii a nové myšlenky, něco se osvědčí, něco ne, ale celkem evoluce povede tak trochu k "znovuobjevení" české čajovny.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Něco v Dharmasale zkoušíme, o ledasčem jsem s řadou lidí diskutoval, každopádně přijde mi užitečné nápady z hovorů nad šálkem čaje i Facebooku zkusit shrnout a napsat na web veřejně. Snad to může inspirovat k úvahám, být užitečné, ať už chcete novou čajovnu vytvořit nebo existující převzít nebo novou založit. Nevím zda si to nakonec přečtou ti, pro které by to bylo nejužitečnější, ale se šířením informací v sociálním grafu mám dobré zkušenosti.</span></div>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">
Základní ekonomický problém</span></h3>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">V čem je vlastně problém? Česká čajovna je dnes ekonomicky tak trochu nesmysl. Přišli jsme na to, už když jsme plánovali Dharmasalu. Je velmi obtížné jen čajem zaplatit komerční nájem, alespoň v Praze. </span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Podstata se dá ilustrovat <span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text0:0"> jednoduchým srovnáním: ve stejně úředně schválených prostorech by bylo
možné mít např. kavárnu. Káva v současném pojetí je nápoj nesmírně
vhodný pro masovou obsluhu, vložíte do stroje zrno, zmáčknete, cca 30 vteřin se louhuje a máte espresso, může se podávat. Host kávu vypije
dokud je teplá, zhruba za několik desítek minut, nebo si vezme s sebou. Za tak asi nanejvýš hodinu si
dá něco dalšího, nebo odejde, žít v tempu velkoměsta... nebo se jej
servírka začne vyptávat na další přání.</span><br data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text1:0" /><br data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text3:0" /><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0">Porovnáte-li
to se situací v čajovně, kdy si host dá např. vícenálevový oolong se
kterým může strávit zajímavý večer od 7 do zavření, je patrný určitý
nepoměr. Na stejné židli se v kavárně vystřídá více hostů než v
čajovně. Navíc sezení v české čajovně bývají pohodlnější, nejde o maximum
"tonetek" nacpaných do daného prostoru s malými stolky, ale často o
pohodlné sezení, které zabírá prostor.</span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0">Aby
se tento nepoměr vyrovnal, musely by být čaje v čajovnách velmi výrazně dražší než je
zvykem, nebo by "obsazenost" míst musela být výrazně vyšší než jinde, nebo musí mít čajovna ještě jiný zdroj příjmu než čaj, nebo, se nějak jinak změnit.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Co s tím? Existují různá starší řešení, existuje i dost nových nápadů, které nikdo zatím nejspíš nevyzkoušel.</span><br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0">Možné nápady pro "klasickou" čajovnu</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></h3>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0">Nejde o geniální nové nápady, myslím že ke všemu jsou v praxi vidět příklady<span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0">.<br /><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text12:0"><br /><b>Dýmky.</b> Ekonomicky to funguje tak, že za stejný čas hosté zaplatí ještě jednou, a to za dýmku. Nevýhody pro čaj netřeba komentovat - nikdy mě osobně nějak nelákalo, každopádně jsem ale raději za čajovnu s dýmkami než hospodu bez kouře a bez čaje. Sledovat vztah společnosti ke drogám, kdy něco konzumovat je skoro společenská nutnost, něco je trestané mnoha lety vězení, a něco je podle společenské vlny chvíli módní doplňněk, chvíli metla veřejného zdraví, je krapet bizarní podívaná. Každopádně se zná velmi pravděpodobné že od nového roku nejspíš dojde k zákazu dýmek, což ohrozí hospodaření čajoven, jejichž hospodaření na tomto stojí. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text12:0">Dá se to chápat jako katastrofa, možná by se na to ale dalo dívat jako na příležitost k obrodě. Pokud se chcete pustit do čajování, je teď ideální příležitost koupit zavedené krásné čajovny na krásných místech, a zkusit jejich fungování postavit nějak jinak, než na tabáku.</span><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text14:0"><br /><b>Jídlo</b>. Myslím, že výbornou možností je, že v čajovně si dáte i lehkou večeři nebo oběd. Nevýhodu podle naší zkušenosti je, že příprava
kvalitního jídla je organizačně náročnější a není snadné udržet čajovnu s
jídlem tak, aby se výsledkem nestala spíš restaurace. Možným řešením, a možná ideálním kompromisem, je domluvit se na dovozu jídla. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text14:0"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0">Samozřejmě jídlo už v čajovnách v nějaké formě většinou je.
Bohužel, obvykle poněkud strnulé - kuskus byla originální záležitost před 20 lety. Bohužel, mnoho
lidí pokud někam míří večer a může si vybrat mezi místem s dobrým
jídlem a velmi špatným čajem, a čajovnou s dobrým čajem a nudným
jídlem... skončí jinde, nebo utratí víc peněz v místě s jídlem.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text14:0"><br /></span><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text16:0"><b>Obchod s ..... </b> Přirozený je např. obchod s čajem, a obecně pro čajovny je velká škoda, že se nechaly většinou "vytlačit" z tohoto trhu, a lidé kteří mají rádi čaj, velmi často nakupují jinde. Na druhou stranu je to ale dost
práce a znalostí navíc, a není to cesta pro každého. Poměrně velkým obchodním problémem, který si mnoho čajoven neuvědomuje, je dosti významná konkurence, kterou vůči nim představují někteří jejich vlastní velkoobchodní dodavatelé. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text18:0"><b>Akce, pronájmy, kurzy,...</b> Je pojetí čajovny trochu jako kulturního centra, kde z ekonomického hlediska část hostů zaplatí přímo za prostředí</span>, prostor.<br /><br />Zapomeneme-li na dýmky, myslím že zdravé hospodaření mnoha čajoven by šlo zachránit některým z těchto dalších zdrojů příjmů, nebo jejich kombinací, pokud by se o to někdo důsledně snažil.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><br /><br />Stojí za úvahu českou čajovnu <b>s něčím spojit</b>. Stejně jako v jiných evoluci podléhajících oborech, takové spojení může vést k životaschopnějším potomkům. Ostatně sama česká čajovna vznikla tak trochu křížením českého obýváku, Joe Hlouchy, fascinace orientem, arabské a čínsé čajovny, a kostela.<br /><br /> V Dharmasale jsme spojili českou čajovou kulturu s láskou k Himaláji a Tibetu.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><b> </b><a href="http://www.dharmasala.cz/wp/rok-dharmasaly-proc-vznikla/">Dharmasala je tak himalájská čajovna</a>, mnoho věcí se od toho odvíjí, funguje trochu jinak, a ledacos nám to usnadňuje. Nevím jestli by byl dobrý nápad to nějak doslova okopírovat, sami rozhodně nějakou Dharmasalu II., III., etc. zakládat nebudeme, určitě ne v Praze (kdyžtak třeba v Kalifornii :-)</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0">Myslím ale, že v obecnější rovině je v Praze v tomhle spoustu nevyužitého "koncepčního" prostoru. Kde je např. skvělá <b>česko-marocká čajovna</b>, kde nad rámec klasické nabídky čaje vycházející z české tradice budou mít nejlepší marocký čaj z čerstvé marocké máty, podávaný v originálních konvích, a lehkým jídlem k čaji bude tajine? A ještě si koupím nádobu na tajine na doma? Hezký čínský čajový klub tu už máme, ale při čajovém bohatství Číny toho tolik chybí... kde je<b> Puerhový klub</b> s čaji ze starých Yunnanských stromů? <b>Čajovna skalní</b> kde kaligrafie elegantních hor budou v souladu s tóny horských čajů z Wu Yi? </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0">Téma čajovny nemusí mít být samozřejmě takhle tradiční nebo geografické. Nejspíš by se uživila třeba lehce psychedelicky ztřeštěná čajovna s výběrem nápojů z jižní Ameriky. Hravá čajovna, zaměřená na deskovky a zábavu (pravda tohle trochu existuje). Čajovna zaměřená na bylinky, kde to někdo rozvine důkladně, a překročí horizont "Babiččiny zahrádky" a výtvorů typu "Čínská Sencha smíchaná s oolongem připomínajícím Taiwan, aromatizovaná vůní jahod a broskví".</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Možností je spousta, a věřím, že - se spoustou práce a nějakým množstvím peněz - má šanci na úspěch i relativně "klasická" čajovna.</span><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0">V dalším dílu bych rád napsal něco o trochu jiných konceptech čajovny či čajového prostoru, a něco o možnosti postavit celý problém tak trochu na halvu - o jiných ekonomických modelech fungování.<br /><br />O čem budou ty jiné koncepty? Pracovní čajovna ("Laptopistán"), tea - lab (čaj budoucnosti), "Tea lounge" (chvíle klidu pro pracující v nekliduplné době)<br /><br />O čem jiné ekonomické modely? Ekonomika darů, čajové kluby, družstevní čajovny, efemérní čajovny,...<br /> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text4:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0.$end:0:$text8:0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body"><span class="UFICommentBody _1n4g" data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3"><span data-reactid=".a8.1:4:1:$comment1697125127175290_1697237587164044:0.0.$right.0.$left.0.0.1.$comment-body.0.3.0">Za komentáře a nápady budu rád, mailem jsem k zastižení třeba na jk@dharmasala.cz <br /><br />Pokud čajovnu v Praze máte, a chcete prodat nebo zavřít, tak mi napište. Nedávno jsme hledali majitele pro Břevnovskou čajovnu, a našli víc zájemců, tak můžu předat kontakty. Pokud naopak uvažujete o tom mít vlastní čajovnu, tak mi taky napište, můžu alespoň předat informace.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span><br />Závěrem: Názory zde vyjádřené jsou moje, leč krystalizovaly v rozhovorech a diskusích s řadou lidí. Svým způsobem nejužitečnější pro uvažování jsou polemiky :) Za myšlenky, postřehy a společnost v uvažování bych chtěl z českých čajových kruhů zvlášť poděkovat <a href="https://lowercraft.wordpress.com/category/tealogy/">Martinovi Hankerovi</a>, <a href="https://www.facebook.com/cajovna.kasmir">do Kašmíru</a>, <a href="http://www.meetea.cz/">Tomášovi Rajnochovi</a>, <a href="http://blog.teamountain.cz/">Martinovi Špimrovi</a>, Kláře Antošové a Jiřímu Melzerovi.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
Janhttp://www.blogger.com/profile/09423414196116281184noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-5423027912791861733.post-69738266566434271702015-06-08T21:05:00.000+02:002015-06-08T21:10:40.192+02:00Můj pohled na čaj<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Můj pohled na čaj</span></h3>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"></span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">V předchozím příspěvku jsem stručně popisoval svoji <a href="http://blog.cajovnik.cz/2015/06/cajova-cesta.html">čajovou cestu</a>. Tady bych rád popsal, k čemu mě zatím dovedla.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><br />Základní pozorování jsou velmi jednoduchá a dají se shrnout takhle:</span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">1. Čaj se odehrává především v mysli. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">2. Čaji i lidem svědčí určitá "střední cesta".</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><br /></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">(K prvnímu pozorování se ještě určitě vrátím jindy.)<br /><br />Čajová
kultura se může rozprostírat mezi rovnostářstvím a elitářstvím. Téměř
naprosto rovnostářská je například čajová kultura turecká. V podstatě
stejný čaj z Rize pijí všichni, bez ohledu na sociální postavení, čaj
spojuje sociální vrstvy a turecká čajovna má mnoho společných dobrých
vlastností s českou hospodou. Tato rovnost má i svoje nevýhody, vede co
se čaje týče k uniformitě, nepřeje vzniku nějaké výjimečnosti a čaj se
stává komoditou. </span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Příkladem
protikladu, elitářství, může být současná (zdůrazňuji že současná)
vyšší čajová kultura velké části Číny. Na první pohled se třeba nezdá, že by
na touze po co nejkvalitnějším čaji mohlo být něco špatného. Podle mého
dojmu ovšem v extrému může snadno vést ke snobství, soutěživosti která
je mysli i zážitku z čaje na škodu, a v oblasti obchodu s čajem ke
spoustě přetvářky, lží, a podvodů. Čaj je pro určitou vrstvu patrioticky
naladěných čínských businessmanů odznakem sociálního postavení,
"poziční zboží", při jehož nákupu už nejde ani tak o vnitřní kvalitu
čaje, ale o prestiž. Setkal jsem se tak v Číně - s obchodníkem, který mě
přátelsky pozval na čaj. První kvalitou čaje, na kterou mě upozornil,
byla jeho cena. V jedné konvičce jsme pak pravděpodobně vypili peněžní
ekvivalent týdnu práce nekvalifikovaného dělníka. K podobnému snobismu a
klamu na západě podle mých dojmů tíhne kultura kvalitních vín - lze
najít řadu vtipných, ale nikoli překvapivých studií, které ukazují
například to, jak domnělá cena lahve ovlivňuje vnímání chuti. Stejné
víno v luxusní a levně vypadající láhvi popisují např. i profesionální
sommeliéři výrazně jinou sadou slov. Za zmínku stojí třeba i výzkum
podle něhož většina domnělých znalců vína není schopna poznat ani víno
bílé a červené, pokud bylo bílé obarveno potravinářským barvivem. A tak
podobně. Každý obchodník s čajem, vínem, kávou, whisky či jiným
ušlechtilým nápojem, který nad vlastní prací uvažuje, ví, jak velmi
snadno se dá vnímání hodnoty či i chuti čaje u většiny lidí ovlivnit
slovy (zvláště pak slovy někoho vnímaného jako expert), a že co je
vnímané jako dobré, kvalitní a žádané je z velké části produktem kultury a módy. <br /><br />Osobně
tak odmítám i výrazně soutěživý přístup k čaji, honbu za "nejlepším"
čajem, a především, snobismus, pózu a přezíravost k lidem kteří jsou v
domnělé čajové hierarchii níže. Nutno dodat že snobové jsou často
hýčkanými zákazníky: zákazník, který je ochoten utratit mnoho peněz za
něco, čemu vůbec nerozumí, je většinou pro obchod přínosem.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
</div>
Janhttp://www.blogger.com/profile/09423414196116281184noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-5423027912791861733.post-1325423211525479472015-06-08T20:57:00.002+02:002015-06-08T21:27:52.875+02:00Čajová cesta (Honza)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" id="docs-internal-guid-37cf8e78-d463-e85f-10d8-ef140c8e5327" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Nerad píšu o sobě a jsem raději když různé moje myšlenky, názory a práce mluví samy za sebe, přesto mi po delším váhání přišlo užitečné napsat něco o vlastní čajové cestě - snad to poskytne určitý rámec pro moje názory nebo vysvětlení <a href="http://blog.cajovnik.cz/2015/06/muj-pohled-na-caj.html">mého pohledu na čaj</a>.</span></span></div>
<div dir="ltr" id="docs-internal-guid-37cf8e78-d463-e85f-10d8-ef140c8e5327" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" id="docs-internal-guid-37cf8e78-d463-e85f-10d8-ef140c8e5327" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Čajomilem jsem díky rodičům. První ochutnávky čajů jsem zažil ještě jako dítě: vzpomínam si, že když mi bylo snad sedm nebo devět let, uspořádali naši čajový dýchánek - z pohledu dnešního snadno dostupného bohatství čajů dosti ochutnávku dosti chudou (podle toho co se dalo koupit za těžko dostupné bony v Tuzexu), ale přesto čajový obřad prováděný s láskou a pozorností k čaji. Když se pak po revoluci na začátku devadesátých let objevily zásluhou pánů Šimsy, Juřiny, Rychvalského a dalších první české čajovny, stali jsme se nadšenými zákazníky. </span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Čaj byla tou dobou moje rebelie - pít ve dvanácti, třinácti nebo x-nácti alkohol a pokuřovat před školou - to dělal skoro každý sociálně dokonale konformní rebel, ale pít čaj a odmítat alkohol? Že čaj je rebelie se nám potvrdilo i na gymnáziu, když jsme založili studentskou čajovnu - tento doslova podzemní podnik se dočkal zákazu za necelé dva měsíc. Dnes hádám proto, že jsme vytvořili prostor, který nemělo vedení školy pod kontrolou - oficiálním důvodem bylo pálení vonných tyčinek.</span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<br /></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Přes
dvacet let mám rád, objevuji a poznávám čajovny. Před patnácti lety
jsem fotil, popisoval a katalogizoval pražské čajovny (většina z nich už
neexistuje). Před šestnácti lety jsem také založil jedny z prvních stránek o čaji - Čajovník.cz: pokud by vás zajímalo jak to v takovém šerém dávnověku na českém čajovém internetu vypadalo, původní web <a href="http://www.cajovnik.cz/index-old.html" target="_blank">najdetete tady</a> (prosím berte to s historickým ohledem a s tím, že to byl první web, který jsem napsal v době prohlížeče Netscape, když mi bylo 16)</span></span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">V každé zemi, kterou jsem navštívil, hledám čajovou
kulturu, pokud existují, navštěvuji čajovny, obchody s čajem, čajové zahrady, lidi kteří čaje tvoří i připravují. Potkal
jsem čajovou kulturu desítek zemí, nasbíral nějaké zkušenosti, dojmy,
kontakty.</span></span></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><br />Před
dvěma lety se rozhodl lásku k čaji, názory, pocity a představy o čaji
předat nebo “zhomotnit” a založit čajovnu. Dosud docela nedokončeným ale přece jen existujícím výsledkem je<a href="http://www.dharmasala.cz/"> karlínská tibetská čajovna Dharmasala</a> (doufám už spíš Dharmasala “mluví
sama za sebe”). </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Teď uvažuji nad novým čajovým projektem, o kterém zatím psát nechci, ale časem jej pravděpodobně najdete na hlavní stránce cajovnik.cz </span></span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline;">Stručně: čaj mě provází celým životem. Byl i mojí cestou k mnoha skvělým
lidem. Ač Čech, nejradostnější i nejtěžší okamžiky v životě jsem
prožíval s čajem. Ale i okamžiky ostatní, časy pokojné i vypjaté,
dlouhé večery s přáteli i nervózní hodiny u zkoušek. </span></span></span><br />
<br /></div>
Janhttp://www.blogger.com/profile/09423414196116281184noreply@blogger.com10